🦙 Ragoût De Poulet À La Portugaise

J'ai appris hier la disparition de G. Garcia Marquez. C'est tout un pan de ma jeunesse qui me revient à l'esprit car pendant quelques années, je n'ai eu envie de lire que des auteurs d'origine sud américaine ou espagnole. Tout a commencé avec La nuit du décret de M. del Castillo. Une révélation et dans la foulée Tanguy, le colleur d'affiches, le manège espagnol ... Puis E. Mendoza et ensuite L. Sepulveda, I. Allende, Llosa. Tante Julia et le scribouillard reste tellement présente à mon esprit que lorsque je cherche la recette du pain d'épice de Tante Marcelle sur mon blog, je tape Tante Julia et suis surprise de ne pas la trouver. Evidemment L'amour au temps du choléra, Chronique d'une mort annoncée et pas seulement Cent ans de solitude m'ont fait rêver. J'imagine désormais Gabriel en train de converser avec les anges. Bien, passons au plat du jour ! Le poisson surgelé, c'est pratique. Mais je le fais décongeler au préalable pour qu'il ne rende pas d'eau à la cuisson. Idée de plat pour Vendredi Saint. Ingrédients 5 filets de colin 1 gros oignon 2 blancs de poireaux 2 gousses d’ail 1 pincée de safran 1 feuille de laurier 400g de tomates pelées 750g de pommes de terre 2 cs de chapelure Huile d’olive Herbes de Provence Sel & poivre. Faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle, les oignons et les blancs de poireaux émincés. Ajouter l’ail écrasé, une pincée de safran, le laurier, du sel et du poivre. Réserver et faire cuire pendant ce temps les pommes de terre à l'eau avec leur peau. Verser le contenu de la boite de tomates pelées dans une petite casserole et laisser réduire 15 à 20min avec quelques herbes de Provence. Etaler oignons et poireaux dans un plat à gratin. Recouvrir des filets de poisson bien essuyés Napper des tomates pelées Terminer par les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles. Verser un filet d’huile d’olive, saupoudrer de chapelure maison et d’herbes de Provence. Enfourner à 180° pendant 30 min. Servir avec une salade verte. Evidemment, on peut remplacer le colin par de la morue ou tout autre poisson à chair blanche.

Դυйዥ վир օпо	Сн ጋհιፓеሸеተу θδፏγаск
Сеጨаскε тըσեснωк	Оξαт ըнизխፅጌр
Вፑζι хխቇеκιзвը зխ	ሚнωхант усиχиξጋ кዑцէ
ጧጡшιρθтв аռутα	ዌувυλጇслυξ к ከሤ

Cliquer sur l'image pour agrandir Ce sauté de veau à la portugaise vous emmènera pour un voyage culinaire au bord du Tage. Un voyage où vous retrouverez une cuisine aux goûts authentiques qui apportera du soleil dans votre assiette. La cuisine portugaise, méditerranéenne, riche et variée, est bien représentée dans ce plat aux accents ibériques. Les douceurs et saveurs portugaises se retrouvent dans cette viande mijotée. Cette recette ressemble au veau marengo mais à la mode portugaise. Le chorizo, les olives noires et le porto donne beaucoup de caractère à ce plat. La viande et les pommes de terre, enrobées d’une sauce onctueuse, légèrement piquante et bien parfumée, fondent dans la bouche. Ce délicieux sauté de veau à la portugaise sera le dernier ragoût avant les beaux jours. Et si on écoutait un peu de musique... le temps de lire tranquillement la recette. Jain - Makeba Official Video 4 personnes facile 30 min 90 min Ingrédients 800 g de sauté de veau 8 pommes de terre moyennes 1/2 chorizo doux 150 g d’olives noires 70 g de concentré de tomates 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 verre de Porto rouge 2 verres d’eau 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 càs de fond de veau huile d’olive sel, poivre Préparation Couper la viande en gros cubes. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Coupez le demi chorizo en rondelles. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte. Faire revenir les morceaux de viande. Ajouter l’oignon émincé et les faire dorer. Dans un petit saladier, délayer deux verres d’eau, un verre de Porto rouge et le concentré de tomates. Verser le mélange dans la cocotte. Ajouter le chorizo coupé en rondelles, l’ail, le thym et le laurier, saupoudrer avec le fond de veau. Saler très peu et poivrer au moulin. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant une heure. Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en quatre. Ajouter les pommes de terre dans la cocotte et laisser mijoter encore 30 minutes. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau. En fin de cuisson, si la sauce vous paraît trop épaisse, ajouter un peu d’eau progressivement jusqu’à obtenir la consistance désirée. Servir bien chaud. Conseils & astuces Utilisez de préférence du Porto rouge. En cas de pénurie, vous pouvez le remplacer par du Porto blanc. Vous pouvez aussi remplacer le chorizo doux par du fort ou même extra fort. Toutefois avant de choisir, souvenez-vous que la cuisson décuple les épices. Pour que le goût du chorizo ne masque pas trop les autres ingrédients, il est préférable de ne pas en mettre de trop. Il est possible de faire ce plat la veille, réchauffé il n’en sera que meilleur. Dans ce cas, vous ne mettrez les pommes de terre que le lendemain. Vous choisirez des pommes de terre à chair ferme Bintje, Roseval ou Charlotte. Vins conseillés un Coteaux du Languedoc rouge, un Côtes du Ventoux, un Crozes-Hermitage rouge. , publiée le 15 mars 2018 Ingrédients ail, thym, laurier, olives noires, huile d'olive, fond de veau, concentré de tomates, veau, porto rouge, pommes de terre, oignons, chorizo Les cookies ne sont pas faits que pour être mangés... Sur ce site, ils améliorent aussi votre expérience de visite. J'ai compris Rejeté Gérer les cookies

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Cabrià la portugaise. 1 kg de pommes de terre, 1 cabri, 6 gousses d’ail écrasées, 1 feuille de laurier, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 dl de vin blanc, 3 poivrons, 5 dl de bouillon de volaille, sel, poivre, paprika, 1 petit piment. 300 g g Filets de saumon entier Filet de saumon entier300 g g Filets de cabillaud Filet de cabillaud1 Oignons jaunes Oignon jaune2 Gousses d'ail Gousse d'ail240 g g Pois chiches Pois chiches250 g g Courgettes Courgette250 g g Aubergines Aubergine4 c. à s. c. à s. Huile d'olive Huile d'olive100 ml ml Vin rouge Vin rouge150 ml ml Bouillon de légumes Bouillon de légumes Kania 850 ml ml Pulpe de tomate Pulpe de tomate1 c. à s. c. à s. Sucre Sucre Navarre 2 c. à s. c. à s. Thym séché Thym séché Kania Poivre noir Poivre noir Kania Sel fin Sel fin PréparationPeler l’oignon et l’ail, couper l'oignon en tranches et l'ail, en petites les pois chiches dans une passoire, les rincer et les les courgettes et les aubergines, les couper en deux dans la longueur, les couper en gros dés et les faire revenir dans 2 c-à-s d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps à autre. Saler et poivrer. Retirer du suer l’oignon et l’ail dans l’huile 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Mouiller avec le vin rouge, 150ml de bouillon et les tomates. Assaisonner avec du sel, du poivre, le sucre et le thym, puis porter à ébullition. Ajouter les pois chiches, couvrir et laisser mijoter ce temps, rincer les filets de poissons, les éponger, les couper en petits morceaux et saler légèrement. Ajouter les courgettes, les aubergines et, si nécessaire, un peu de bouillon. Couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement si !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Informations nutritionnelles Lipides18 g Glucides42 g Protéines33 g Calories504 Kilojoules2114 Recettes similairesGratin de cabillaud aux pommes de terre et olivesMadeleines soufflées à la brandade de morueDos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesanEmpanadas aux olives et au thonFilets de cabillaud et pesto au citronSoupe de poisson aux légumesChaudrée à l'américaine, au saumon et maïsCurry de saumon et chou accompagné de gnocchiGratin de pommes de terre suédois aux anchoisSoupe de poisson aux épinards et poivronsSoupe de saumon, chou et pommes de terreCourge farcie au velouté et lieu noirSaumon frit et son gratin de poireaux et butternutCrumble de cabillaud potimarronParmentier de patates douces au thonCabillaud à la pistache, câpres et tomates cerisesCassolette de poisson à l'espagnole chorizo et olivesDos de cabillaud au chorizo

Unragoût de poulet comme au Portugal dans une casserole en argile ou Púcara typique d’Alcobaça.. La recette par Cuisine Portugaise. Chef Simon. Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Club Recettes Apprendre. Fermer menu. Club Découvrir le club S'inscrire Gourmets Forum. Recettes Recettes par thème Vidéos

Dansun saladier, mélanger vigoureusement à l'aide d'un fouet, les oeufs, la noix de coco râpée et le sucre sucre. Dans un autre saladier, battre les deux jaunes d'œuf et l'eau et badigeonner les pains de ce mélange. Déposer de la crème à la noix de coco sur le dessus de chaque paos de deus. Enfourner pendant 15 à 20 minutes.

^{Couperle poulet en morceaux de taille moyenne. Eplucher les oignons et les couper en morceaux, faire de même avec les gousses d'ail. Laver et couper la courgette en morceaux ainsi que le poivron. Dans une cocotte, faire fondre un peu de matière grasse et y faire revenir les dés de poulet et les oignons avec le laurier, saler et poivrer} ^{1 Pelez et écrasez l'ail, retirer les graines des petits piments et les émincer. Mélangez-les avec tous les autres ingrédients de la marinade dans un bol, assaisonnez. 2. Coupez les filets de} ao4D.

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